Quem gosta de sempre ir no habib’s só para comer aquelas deliciosas esfihas que são maravilhosas, vai ter que aprender como fazer massa de esfiha fácil que fica igual a esfiha do habib’s.
Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
125 g de açúcar refinado
15 g de fermento biológico fresco
125 ml de óleo de soja
500 a 700 ml de água
13 g de sal refinado
Fubá para polvilhar
Modo de Preparo:
Junte a farinha de trigo com o açúcar e o fermento, em uma
bacia grande.
Misture e deixe descansar por 5 minutos.
Adicione o óleo, o sal e a água.
Misture com as mãos até virar uma massa.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e trabalhe
a massa.
Sove até ela ficar bem lisa e homogênea.
Em seguida faça bolinhas de cerca de 30 gramas
(aproximadamente 40 bolinhas)
Passe as bolinhas numa tigela com fubá.
Depois disponha as bolinhas em uma travessa grande ou
assadeira, deixando um espaço de 2 cm de uma para outra.
Cubra as bolinhas com um pano de prato e deixe fermentar por
1 hora.
Em seguida abra as bolinha com os dedos, achatando-as no
meio e deixando as laterais um pouco altas.
Coloque o recheio que desejar e em seguida disponha as
esfihas em uma assadeira.
Leve para assar em forno preaquecido, 200ºC, até ficarem
douradinhas.
Dica: 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g) é o equivalente à 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco (5 g).
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